原料
土豆一个300克、蒜苗，青红辣椒、干辣椒，花椒，蒜蓉
【制作方法】
1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。
2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。
4、下面开始兑制味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。
5、下面开始给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。
6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。
7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美
炒土豆丝最好吃的做法是什么 扩展
用料：土豆1个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米椒（可根据个人口味放）
步骤1：土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟，多冲几遍水。
步骤2：小米椒，蒜，葱切好备用。
步骤3:热锅下油，葱白辣椒大蒜爆香。
步骤4:下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，醋，葱快速翻炒均匀。最后出锅。
炒土豆丝最好吃的做法是什么 扩展
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
